Çeşmi Nigar Çorbası

  • Çeşmi Nigar Çorbası
    10-12
    kişilik
    40
    dakika

    Bu lezzetli çorbayı yaparken sütün kesilmemesi için sütü sıcağa yakın kullanın ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin.

    Malzemeler

    1 su bardağı kırmızı mercimek
    1 adet kuru soğan
    2 yemek kaşığı tereyağ
    2 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 yemek kaşığı tepeleme un
    Sıcak su
    tuz
    Terbiyesi için;
    1 su bardağı süt
    1 yumurta sarısı
    yarım limon suyu
    Üzerine;
    1 yemek kaşığı tereyağ
    1 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 yemek kaşığı salça
    Nane

    Yapılışı

    Tencerede sıvıyap ve tereyağ içerisinde rendelenmiş soğan kavrulur.
    Un eklenir ve rengi sararana kadar kavrulduktan sonra mercimek eklenir.
    Tuz ve su eklenip sürekli kaynatılarak pişirilen çorba blendırdan geçirilir.
    Bir tasın içerisinde süt, yumurta sarısı ve limon suyu karıştırılır ve yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Bu arada çorba karıştırmaya devam edilir.
    Sos için tereyağ ve sıvıyağ içerisinde salça kavrulduktan sonra nane eklenip birazı üzerine ayrılır geri kalan çorbaya karıştırlır.
    Kalan sos üzerine gezdirildikten sonra servis edilir.
    Arzuya göre pulbiber ekleyebilirsiniz.